Los 10 Mandamientos para preparar un buen gintonic y otras reflexiones sobre el combinado del momento

Desde hace 5 años, el gintonic o gin-tonic o gin&tonic, ha experimentado un boom que quizás nunca antes se había dado en España con otra bebida. Porque además, está pasando sólo en España. En ningún otro país encontrarás la variedad de ginebras, tónicas y preparaciones que se mueven en nuestro país. Cualquier bar de pueblo casi puede competir, en cuanto a número de marcas, con los mejores bares de copas de cualquier ciudad europea o americana. Hay gente que incluso habla de la burbuja del gintonic. Tampoco exageremos, si este globo se pincha, la gente no se irá al paro, ni habrá un corralito. Como mucho se reducirá el número de ginebras y tónicas y se quedarán las mejores. Y al menos, habremos aumentado nuestra cultura sobre bebidas y seremos más exigentes al consumir.

Un gintonic sólo tiene 5 ingredientes imprescindibles: un buen vaso (mejor si es una copa de balón para poder apreciar mejor los aromas y evitar calentar la bebida cogiéndola por el tallo), un buen hielo (y casi siempre el que se vende en supermercados es mejor que el que puedas hacer en casa), una buena ginebra, una buena tónica y una pizca de cariño (para prepararlo, enfriar la copa, servir la tónica,…). A partir de ahí, entramos en zona de riesgo. Añadir piel de limón o de lima (cortada con cuidado, intentando que no quede la parte blanca), casi combina con cualquier ginebra y tónica, pero todo lo demás (incluso la piel de otros cítricos), puede suponer jugársela por intentar epatar al personal y que el experimento quede en que el gintonic ha dejado de serlo para convertirse en “otra cosa”.

No me gusta juzgar ginebras ni tónicas. No es muy Gintleman. Hay algunas que NUNCA tomaría, pero tampoco creo que éste sea el foro para hacerlo público. Además, para gustos,los colores. Se pueden encontrar en esta web ginebras de menos de 20€ y tónicas de algo más de 1€, que permiten ejecutar grandes gintonics por un precio de poco más de 3€. Aquí funciona el método de prueba y error. Una de las grandezas del gintonic es la gran diferencia de matices que presenta según la marca utilizada. Busca hasta encontrar la tuya y luego ponle los cuernos con otras, porque en la variedad está el gusto.

Sí me gusta juzgar lo que la gente hace con los gintonics, sobre todo en bares, pero también en casa. Ya está bien de GINOCIDIOS. No dejemos que después de pagar 15€ por una copa, nos la desgracien. Desde hace más de un año, llevamos alertando sobre una tendencia preocupante que dimos en llamar “gintonic-gazpacho” y que resultaba en preparaciones llenas de frutas, flores, especias, hielos con cosas dentro, trozos de palulú y gominolas varias. Cuando pido ungintonic no quiero que me lo pongan lleno de OFNIs (Objetos Flotantes No Identificados). He decidido pagar 15€ por una copa, pero no necesito que me justifiquen su precio con el número ni con el peso de las cosas que le echan. Y ojo, esto no sólo pasa en los bares de pueblo. Lo del trozo de palulú me ha sucedido con un gintonic de Sacred Gin y Fever Tree en una de las mejores coctelerías de Madrid. Juro que con aquel palo que le pusieron, se podía hacer una estantería de IKEA o como mínimo una estaca mata-vampiros.

Como volver a comentar como se debería preparar un gintonic perfect serve, me parece (aunque necesario) incluso aburrido, hablemos ahora de LOS 10 MANDAMIENTOS DEL GINTONIC:

- Amarás a la ginebra sobre toda las cosas: Esto implica que queda terminantemente prohibido estropearla para hacer un gintonic gazpachero

- No tomarás el nombre de la tónica en vano: Ojo, que tampoco hay que volverse loco,pero hay alguna marca cuyo nombre empieza por N, que provoca sobre la ginebra un efecto parecido al de la CocaCola con el Baileys. Pues eso.

- Santificarás el hielo: Una bolsa de hielo de supermercado vale como 1€ y con eso tienes para unos cuantos gintonics. ¿De verdad vas a usar hielo de tu congelador por ahorrarte unos céntimos, después de haberte gastado unos buenos cuartos en la ginebra y la tónica? Y además, sé generoso.

- Honrarás al vaso: No, no vale usar un vaso de plástico (aunque sea de los duros transparentes que venden para fiestas), ni tampoco uno de tubo (eso convierte al gintonic, de manera inmediata, en una bebida viejuna y de bar de gasolinera o puticlub)

- No echarás en el gintonic cosas sin sentido: Un gintonic puede llevar con carácter general piel de lima o limón, cortada muy fina. También tiene sentido usar algún trimming que esté presente entre los productos botánicos que lleve la ginebra. Más allá de eso, las posibilidadesde error son altas.

- No echarás en el gintonic más de dos cosas con sentido: Y ya es complicarse. Piel de cítrico y “algo más”, puede ser. Tres cosas flotando en tu copa, GINOCIDIO! Recuerda, menos es más.

- No robarás: Éste lo dejamos tal cual. Vale tomar un sorbito de la copa de los demás con la excusa de probar lo que han pedido. Pero eso, un sorbito.

- No pondrás en el gintonic ginebra de más, ni de menos: Es cierto que se puede regular la cantidad de ginebra, más flojo si se toma como aperitivo, más potente si se toma por la noche, pero sin pasarse. Ni un gintonic puede saber sólo a ginebra, ni puede ser una tónica que ha olido un poco de ginebra. ¡Ah! Y los medios-gintonics, me espantan.

- No alargarás un gintonic hasta que se derritan los hielos: Los hielos están para enfriar. Los hielos no están para aguar. Por tanto, un gintonic no debería durar más de 20 minutos sobre la mesa.

- No te hartarás de gintonics hasta dejar de ser un Gintleman: Como siempre, bebe con moderación, es tu responsabilidad (cuña patrocinada por el Ministerio de Sanidad)

Todos estos mandamientos se resumen en uno: “TOMARÁS EL GINTONIC COMO TE PLAZCA, PERO SIN ESTROPEARLO, Y SOBRE TODO, SIEMPRE EN BUENA COMPAÑÍA”

Obviamente, desde Gintleman te proponemos que te los tomes en casa, con ginebras y tónicas compradas a precios razonables en nuestra web, pero si te los vas a tomar fuera, ya que probablemente te van a pegar un buen viaje con el precio, no dejes que el camarero disfrute más preparando tu gintonic, de lo que tú vas a disfrutar tomándolo.

Salud!